The present invention relates to a health-promoting beef soup, and more specifically, to a health-promoting beef soup which uses beef to recreate the flavor and aroma of dog meat, and to a method of preparing the same. The present invention provides a health-promoting beef soup which uses beef to maintain the smell and texture of dog meat, contains the abundance of vitamins needed for beauty and health, is beneficial to metabolism and relief of fatigue, and can be enjoyed by men and women who usually do not consume dog meat.본 발명은 소고기 보양탕에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 요즘 개고기 보신탕을 먹지 않는 여성, 남성들이 많이 있어, 소고기로 개고기의 맛과 향을 그대로 하여 여성, 남성들이 몸을 보신할 수 있도록 한우 양지와 내장에 고추장 30 ~ 40 중량%, 간 마늘 30 ~ 40 중량%, 들기름 5 ~ 10 중량% , 후추 1 ~ 2 중량%, 들깨가루 10 ~ 15 중량%를 넣은 후 무치고, 상기 한우 양지를 삶은 육수에 된장 20 ~ 30 중량%, 조미료 1 ~ 2 중량%, 국간장 20 ~ 30 중량%, 천일염 15 ~ 25 중량%, 간 마늘 24 ~ 28 중량%를 넣고 1시간 반 동안 끓인 후, 상기 한우 내장은 2시간 동안 끓이며, 끓이는 중에 양파 15 ~ 25 중량%, 깻단 15 ~ 25 중량%, 대파 15 ~ 25 중량%, 들깨가루 7 ~ 8 중량%를 넣고 다시 끓이는 중에 상기 무쳐놓은 한우 양지와 내장을 넣고 고춧가루 6 ~8 중량%와 후추 0.1 ~ 0.4 중량%, 부추 25 ~ 35 중량%를 넣는 소고기 보양탕에 관한 것이다.본 발명은 (a) 한우 양지 10kg을 준비하고, 흐르는 물에 씻어 핏물을 제거하는 단계； (b) 한우 내장 10kg을 준비하고, 깨끗이 손질하는 단계； (c)상기 한우 양지와 내장을 끓은 물에 데친 후 건져 내는 단계； (d) 상기 한우 양지와 내장을 다시 새로운 끓은 물에 넣어 무를 때까지 익힌 후 건져 내어 육수를 마련하는 단계； (e) 상기 한우 양지와 내장을 실온에서 일정 시간 동안 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어내는 단계； (f) 상기 먹기 좋은 크기로 썰어 낸 한우 양지와 내장에 고추장 500g, 간 마늘 500g, 들기름 100ml, 후추 20g, 들깨가루 200g을 넣은 후 무치는 단계； (g) (d) 단계에서 상기 한우 양지를 삶은 육수에 된장 500g, 조미료 20g, 국간장 500ml, 천일염 400g, 간 마늘 500g을 넣고 1시간 반 동안 끓인다. 상기 한우 내장은 2시간 동안 끓이는 단계； (h) (g) 단계에서 끓이는 중에 양념을 넣고 다시 끓이는 중에 (f) 단계에서 무쳐놓은 한우 양지와 내장을 넣는 단계；를 포함한다.
