The present invention relates to a method for producing seaweed soup stock, a seaweed soup made by the method, and a seaweed soup containing the same, wherein the seaweed soup for seaweed soup made according to the method of the present invention is divided into seaweed, The taste of the broth can be improved, and the unpleasant odor such as fishy smell originating from the bovine bone can be masked by using radish, glutinous rice gourd, and fresh ginseng, so that it can appeal to customers who have a sense of refusal about the rice soup. In addition, in order to remove fishy smell, a large amount of chemical seasoning can be used in a small amount, which has the effect of preventing disadvantages of chemical seasoning such as digestion trouble and skin roughness.본 발명은 소머리국밥용 육수의 제조방법, 상기 방법에 의해 제조된 육수 및 이를 포함하는 소머리국밥에 관한 것으로서, 본 발명의 방법에 따라 제조된 소머리국밥용 육수는 소머리고기를 분할하여 특정 온도에서 데침으로써 육수의 맛을 개선할 수 있고, 무, 찹쌀뜨물 및 수삼을 사용하여 사골에서 비롯되는 비린내와 같은 불쾌취를 마스킹할 수 있으므로, 소머리국밥에 대해 거부감이 있는 소비자들에게 어필할 수 있다. 또한, 비린내를 제거하기 위해 화학조미료가 다량 함유된 다대기를 적게 사용할 수 있어, 화학조미료가 갖는 단점, 예컨대 소화장애나 피부 거칠어짐 등을 예방하는 효과가 있다.
