一种荔枝果冻及其制作方法
- 专利权人:
- 蜡笔小新(天津)有限公司;天津科技大学
- 发明人:
- 王艳萍,郭金体,闵军涛,孙丽萍
- 申请号：
- CN201210225227.7
- 公开号：
- CN103519033A
- 申请日:
- 2012.07.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种荔枝果冻及其制备方法，它是一种色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润的食品。其制作方法是将2.6g～3.0g卡拉胶，2.0g～2.3g魔芋粉，0.4g～0.6g黄原胶，150g～160g白砂糖，1.5g～1.8g柠檬酸钾，0.2g～0.4g甜蜜素用850mL～900mL纯净水溶解、加热、保温、匀浆，冷却至60℃～75℃左右加入柠檬酸1.1g～1.6g、苹果酸0.8g～1.2g和去皮去核荔枝果肉小块，搅拌均匀，充填，封口，巴氏杀菌。本发明所制得的荔枝果冻清甜爽口，具有淡淡的荔枝清香，果冻中不含外来色素。是一种良好的具有独特风味和保健功能的食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
