一种食品调味酱料的制备方法
- 专利权人:
- 华中农业大学
- 发明人:
- 熊善柏,赵思明,胡杨,吴萧杨,周三保
- 申请号：
- CN201810579242.9
- 公开号：
- CN108835587A
- 申请日:
- 2018.06.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 赵登高
- 摘要：
- 本发明属于食品调味品加工技术领域，具体涉及一种食品调味浆料的制备方法，包括将干制香料、生鲜料、酱料进行混合搅拌后再熬制的工序。混合搅拌为干制香料水提后的浸提液与生鲜料、酱料一起磨浆处理。熬制工艺为干制香料水提后的残渣用食用油熬煮炒制后进行油提，过滤后的香料油提液与生鲜料、酱料、干制香料水提液搅拌混合后的物料一同熬制。该方法制备的调味浆料介于酱类调料与汁类调料之间，产品风味物质丰富，口味醇厚，回味持久，且能保证制作的菜品干净、色彩鲜亮、无固体残渣、入味更快。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
