多味番茄脯的加工工艺
- 专利权人:
- 蒋华
- 发明人:
- 蒋华
- 申请号：
- CN201210005072.6
- 公开号：
- CN102550781A
- 申请日:
- 2012.01.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 刘学诗
- 摘要：
- 一种多味番茄脯的加工工艺，包括如下的步骤：选料、清洗、热烫去皮、修理切块、硬化处理、预煮、浸渍、高糖煮制、浸渍、烘干、整形、包装、成品。本发明感官指标色泽：呈深红色；口味：酸甜适口，有姜辣味，且有番茄果香味；组织形态：果形完整饱满，半透明，入口韧有弹性；理化指标含糖量：50％～55％；水分：18％～20％；微生物指标无致病菌引起的腐败现象。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
