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黑番茄原酱的加工生产工艺
- 专利权人:
- 甘肃大漠紫光生物科技有限公司
- 发明人:
- 柴在军,侯飞,殷波,万军年,殷延生,柴利鑫,田开亮
- 申请号：
- CN201310072681.8
- 公开号：
- CN103202459A
- 申请日:
- 2013.03.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李艳华
- 摘要：
- 本发明涉及一种黑番茄原酱的加工生产工艺，该工艺包括以下步骤：⑴原料选择：将成熟、完整、新鲜、色泽黑红色且果实直径为22～35mm的黑番茄作为原料；⑵预处理：将黑番茄原料洗净、去蒂柄，得到预处理后的黑番茄；⑶预热和破碎处理：对预处理后的黑番茄加热后对黑番茄进行破碎，得到黑番茄浆；⑷打浆、去籽、皮渣：黑番茄浆通过打浆精制一体机打浆，然后送至两道筛网以及双联过滤器分离去除皮籽和杂物，得到黑番茄浆汁；⑸真空浓缩：将黑番茄浆汁采用负压真空浓缩工艺进行浓缩，使黑番茄汁固形物含量达到28%以上，即得黑番茄原酱；⑹杀菌、灌装：将黑番茄原酱进行杀菌、灌装即可。本发明工艺简单，可最大程度保留黑番茄鲜果全部营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
