不爆浆的风味涂层冰淇淋、其涂层及制备方法
- 专利权人:
- 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
- 发明人:
- 邹春雷,汪艳,赵雪丹,王芸芳
- 申请号：
- CN201511009743.6
- 公开号：
- CN106922943A
- 申请日:
- 2015.12.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及不爆浆的风味涂层冰淇淋、其涂层及制备方法。具体而言，本发明提供一种冰淇淋涂层或用于制作冰淇淋涂层的组合物，该组合物或冰淇淋涂层含有椰子粉和榴莲粉。本发明还提供一种冰淇淋，含有本发明的冰淇淋涂层。还提供的是椰子粉和榴莲粉在减少或消除涂层冰淇淋爆浆中的应用，或在制备不爆浆的涂层冰淇淋中的应用。使用本发明的组合物能制备得到不爆浆、风味独特的涂层冰淇淋产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
