PURPOSE: Rice cake popped snack containing pork skin powder without fat, and a producing method thereof are provided to mix dough for rod shaped rice cake with the pork skin powder for extrude-molding. CONSTITUTION: A producing method of rice cake popped snack containing pork skin powder without fat comprises the following steps: mixing 85wt% of wet rice powder, 14wt% of pork skin powder, and 1wt% of salt； steaming the mixture in an earthenware steamer for 15-20 minutes using steam at the temperature greater than 90 deg C； extruding the obtained rice cake into rod shaped rice cake； cutting the rod shaped rice cake into 5mm； and drying the rice cake slices before popping and packaging.본 발명은 지방을 제거한 돈피분말을 함유한 쌀떡튀밥 제조방법과 상기방법으로 제조된 쌀떡튀밥에 관한 것이다.본 발명은 지방을 제거한 돈피분말을 떡쌀가루에 혼합하여 수증기로 증자(蒸煮) 하여 지방을 제거한 돈피분말을 함유한 가래떡을 제조한 후 일정크기로 절단하여 건조한 후 팽화(膨化)시켜 완성되는 쌀떡튀밥을 제조한다.본 발명과 같은 방법으로 제조된 튀밥류는 건강 및 다이어트 기대심리로 인해 기호도를 향상시킬 수 있으며, 돈피분말(돼지껍데기의 표피층과 지방층을 제거한 후 진피층만을 건조하여 분말로 제조된 것)은 인체의 뼈와 피부를 구성하는 단백질인 콜라겐(collagen)성분이 다량함유되어있어 남녀노소 누구나 원하는 노화방지, 관절건강, 탈모 예방, 피부미용 및 두뇌성장, 세포조직생성, 특히 성장기 청소년의 발육 및 두뇌성장에 도움을 줄 수 있는 새로운 형태의 건강식품의 간식거리를 제공할 수 있어 건강하고 아름다운 삶을 영위하는데 도움을 준다.
