The present invention relates to a method for making rice snack and rice snack made thereby, and has a technical feature comprising the steps of: mixing brown rice, white rice, and barely (step 1)； soaking the mixed cereals in water for 4-6 hours (step 2)； putting the soaked mixed cereals in a pulverizing machine, followed by pulverizing, thereby preparing mixed cereal powder (step 3)； steaming and heating the pulverized mixed cereal powder at 100-110°；C for 1 hour to make a rice cake form (step 4)； extruding the rice cake while wrapping medicinal herbs (step 5)； first drying the extruded rice cake wrapping medicinal herbs (step 6)； cutting the first dried rice cake wrapping medicinal herbs (step 7)； second drying the cut rice cake wrapping medicinal herbs (step 8)； and puffing the second dried rice cake wrapping medicinal herbs to make rice snack (step 9). The rice snack according to the present invention is highly nutritious by containing brown rice, white rice, and barely, and can give functionality by containing medicinal herbs. In addition, since the medicinal herbs are placed inside the rice snack, a consumer can take in the rice snack without tasting the bitterness of the medicinal herbs.본 발명은 쌀과자의 제조방법 및 이에 의해 제조된 쌀과자에 관한 것으로, 현미, 백미 및 보리를 혼합하는 단계(단계 1)； 상기 혼합곡을 물에 4~6시간 동안 불리는 단계(단계 2)； 상기 불린 혼합곡을 분쇄기에 넣고 분쇄하여 혼합곡 가루로 만드는 단계(단계 3)； 상기 분쇄한 혼합곡 가루를 100~110℃에서 1시간 동안 스팀 가열하여 떡 형태로 만드는 단계(단계 4)； 상기 떡이 한약재를 감싸는 형태로 사출하는 단계(단계 5)； 상기 사출된 한약재를 감싸고 있는 떡을 1차 건조하는 단계(단계 6)； 상기 1차 건조된 한약재를 감싸고 있는 떡을 절단하는 단계(단계 7)； 상기 절단한 한약재를 감싸고 있는 떡을 2차 건조하는 단계(단계 8)； 및 상기 2차 건조한 한약재를 감싸고 있는 떡을 퍼핑하여 쌀과자를 제조하는 단계(단계 9)； 를 포함하는 것을 기술적 특징으로 하며, 현미쌀, 백미쌀 및 보리를 포함하여 영양성분이 풍부할 뿐만 아니라, 한약재를 포함하여 기능성을 부여할 수 있는 장점이 있으며, 한약재가 쌀과자의 내부에 위치하여 쓴 맛을 느끼지 않고 섭취할 수 있는 장점이 있다.
