The present disclosure relates generally to processes for the treatment of palm kernel cake. More particularly, the disclosure relates to processes for the enzyme catalysed hydrolysis of palm kernel cake and to products obtained thereby.La présente invention concerne de manière générale des procédés pour le traitement de tourteaux de palmistes. Plus particulièrement, linvention concerne des procédés dhydrolyse catalysée par des enzymes de tourteaux de palmistes et des produits ainsi obtenus.