一种肠衣微生物污染体系控制
- 专利权人:
- 江苏万力生物科技有限公司
- 发明人:
- 蒋铁平,冯爱军,刘春捷
- 申请号：
- CN201610155156.6
- 公开号：
- CN107197918A
- 申请日:
- 2016.03.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种肠衣微生物污染体系控制，所述肠衣制作完成后增加预处理工艺，所述预处理工艺为：采用抑菌剂壳聚糖和氯化钠饱和溶液混合，将肠衣充分浸制于其中，所述氯化钠溶液可以降低水份活度，抑制微生物生长，所述抑菌剂壳聚糖所占溶液的百分比含量为：0.01~0.5%，水份活度低于0.7Aw。采用抑菌剂对肠衣进行预处理，增加肠衣的抑制细菌生长能力，减少在保藏期间，由于嗜盐菌的滋生使肠衣产生劣变，为肠衣储存提供了稳定的条件，保证了肠衣的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
