一种构树制备代茶叶的方法及其应用
- 专利权人:
- 广西大学
- 发明人:
- 农光再,李怡静,黄坤,邢德月,吴金林,朱添
- 申请号：
- CN202010033726.0
- 公开号：
- CN111149897A
- 申请日:
- 2020.13.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出一种构树制备代茶叶的方法,该构树制备代茶叶的方法包括:1)选材、2)杀青、3)切片、4)揉青、5)微生物处理、6)发酵、7)灭菌、8)烘干、9)配香;10)储藏。相对于现有技术,本发明通过在杀青过程中控制温度,能够迅速缩短时间,达到快速破坏酶和保留其茶叶品质的目的,同时把握时间保证茶叶品质;另外,加入微生物进行发酵,因甜酒曲中含有丰富的酶系统,酵母菌丰富的酶以及生理活性物质能够利用构树叶中的多糖代谢产生多种维生素和形成茶叶特有的品质,在发酵过程中套上塑料袋,一方面保证氧气的充足,另一方面防止酵母菌在无氧条件下产生酸而影响茶叶的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
