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一种辣木茶的制备方法及其制备的辣木茶
- 专利权人:
- 中山大学新华学院
- 发明人:
- 姚小丽,张素中,曹颖男,徐娟娟,王有娣,陈彦嘉,张善添,郭晓玲,陈佳滢,毛嘉莹,付裕,张镖,陈钰颖,徐佳如,许智丽,薛日颖,黄琼慧,曾超盈,叶菲菲,陈盛龙
- 申请号：
- CN201911226566.5
- 公开号：
- CN110881550A
- 申请日:
- 2019.04.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种辣木茶的制备方法及其制备的辣木茶。辣木茶的制备方法包括如下步骤:S1.新鲜辣木叶清洗晾干,蒸汽杀青处理;S2.将S1中辣木叶揉捻至叶片卷曲皱缩,且有液体流出,打散;S3.将打散辣木叶炒青处理,炒青时间5~15min;S4.炒青后进行焙茶处理,焙茶温度60~80℃,焙茶时间50~70min。本发明的辣木茶的制备方法通过蒸式杀青法,通过水蒸气将辣木叶中的结合型蒽醌水解,转化为无致泄作用的游离蒽醌,很好地解决了辣木茶中结合型蒽醌含量较高,存在饮用腹泻风险的问题,制备得到的辣木茶结合型蒽醌含量为0.0016%,黄酮含量为2.68%;多糖含量为3.55%,能保证黄酮、多糖类化合物成分不过多的流失外,还能保持较低的结合型蒽醌水平。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
