腌腊蝴蝶猪脸肉制品的制作方法
- 专利权人:
- 江西国鸿集团股份有限公司
- 发明人:
- 曹国洪,谷强甫,周永昌,华永富
- 申请号：
- CN201210311399.6
- 公开号：
- CN102805362A
- 申请日:
- 2012.08.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种腌腊蝴蝶猪脸肉制品的制作方法， 原料按重量份计猪脸肉100、食盐6、白酒2、花椒0.25、八角0.2、丁香0.1、亚硝酸钠0.015、D-异抗坏血酸钠0.15；制作过程，将猪头刮除残留小毛、粘液、污物、血渍和淋巴结，用冷水清洗干净，将整只猪脸两边的肉和皮向外拉开整形成蝴蝶形状，炒盐腌制，之后清洗，再烘干、冷却、包装。本发明方法制作的腌腊蝴蝶猪脸肉制品，清香可口、腊味浓郁、造型美观、清洁方便、形似蝴蝶的猪脸新颖肉食品，对提高猪副产品的利用和经济效益，增加肉食品花式品种均具有重要意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
