LTD.;HAE SONG KNS CO., LTD.;KNU-INDUSTRY COOPERATION FOUNDATION;HAE SONG KNS CO.;강원대학교산학협력단;주식회사 해송케이엔에스
发明人:
LEE, MI OK,이미옥,CHUNG, BYUNG HEE,정병희
申请号：
KR1020160164831
公开号：
KR1020180064681A
申请日:
2016.12.06
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
Disclosed are: a method for roasting Inonotus obliquus for enhancing beta-glucan； and a method for preparing a leached tea of Inonotus obliquus comprising the same. The method for roasting the Inonotus obliquus according to embodiments of the present invention comprises the following steps: roasting the Inonotus obliquus under gradual temperature-rising conditions through three roasting steps； and spraying moisture to the outer surface of the Inonotus obliquus before each roasting step to prevent ignition of the outer surface of the Inonotus obliquus, and thus the roasting Inonotus has improved taste and flavor and has increased content of beta-glucan and the anti-obesity efficacy.베타글루칸의 함량을 증가시키는 차가버섯 로스팅 방법 및 이를 포함하는 차가버섯 침출차 제조방법이 개시된다. 본 발명의 구체예들에 따른 차가버섯 로스팅 방법은 3단계에 걸쳐 점진적인 승온 조건 하에서 차가버섯을 로스팅하고, 각 로스팅 단계 이전에 차가버섯의 겉표면에 수분을 분무하여 로스팅 공정에 의한 차가버섯 겉표면 발화를 방지함으로써, 맛과 풍미가 증진될 뿐만 아니라 베타글루칸의 함량 및 항비만 효능이 증가된 차가버섯을 제공할 수 있다.
