BEZELGUES, Jean-Baptiste,XU, Yichi,LESER, Martin Erwin,SHER, Alexander A.,ALAHVERDZHIEVA, Veneta
申请号：
EPEP2012/076123
公开号：
WO2013/092693A1
申请日:
2012.12.19
申请国别(地区):
WO
年份:
2013
代理人:
摘要：
Liquid creamers and methods of making the liquid creamers are provided. In a general embodiment, the present disclosure provides a liquid creamer comprising: between about 0.1% and 10% oil between about 0.1% and about 35% sugar and a hydrocolloid stabilizing system comprising kappa carrageenan and iota carrageenan having kappa carrageenan:iota carrageenan weight ratio of between about 1:2.5 and about 1:33.Linvention concerne des succédanés de crème liquides et des procédés de fabrication de ceux-ci. Selon un mode de réalisation général, la présente invention utilise un succédané de crème liquide qui comporte : entre environ 0,1 % et 10 % dhuile entre environ 0,1 % et environ 35 % de sucre un système stabilisant hydrocolloïde comportant du carraghénane kappa et du carraghénane iota ayant un rapport de poids carraghénane kappa:carraghénane iota compris entre environ 1:2,5 et environ 1:33.
