ENTRAPMENT OF BITTER PEPTIDES BY A GEL COMPRISING KAPPA CARRAGEENANS AND/OR IOTA CARRAGEENANS

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专利权人:

NESTEC S.A.

发明人:

SOUSSAN, Elodie,DE GEEST, Bruno,MARZORATI, Mattia

申请号：

EPEP2015/080021

公开号：

WO2016/102273A1

申请日:

2015.12.16

申请国别(地区):

WO

年份:

2016

代理人:

摘要：

Encapsulated bitter peptides and methods of encapsulating bitter peptides are provided. The bitter peptides are encapsulated in a gel comprising kappa-carrageenan and/or iota-carrageenan.Linvention concerne des peptides amers encapsulés et des procédés dencapsulation de peptides amers. Les peptides amers sont encapsulées dans un gel comprenant le kappa-carraghénane et/ou liota-carraghénane.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/