快餐点心制造方法、快餐点心、快餐点心类食品
- 专利权人:
- 优雅食株式会社
- 发明人:
- 竹尾英纪,河村朗子,广户咲子
- 申请号：
- CN200380100197.6
- 公开号：
- CN1691894A
- 申请日:
- 2003.10.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 何腾云
- 摘要：
- 本发明提供以面包为原料，可制得口感接近炸薯条的快餐点心的制造方法。将烤成茶色的外皮除去后，切成1mm以上厚度的面包片(1)在加压装置(2)中进行加压加热。当面包的含水率达到30％(质量百分比)时，将面包片(1)从加压装置(2)中取出进行热风干燥到其含水量达到5％(质量百分比)为止。从而得到外缘部成卷曲状的加工品(调味前的快餐点心)。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
