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一种精制L-阿拉伯糖功能巧克力的制作方法
- 专利权人:
- 方明
- 发明人:
- 方明
- 申请号：
- CN201410399605.2
- 公开号：
- CN104186877A
- 申请日:
- 2014.08.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种精制L-阿拉伯糖功能巧克力的制作方法，配料及其配比为：可可豆(可可粉)1％～38％，可可代脂75％～85％，蔗糖1％～50％、果仁2％～5％，鲜牛奶10％～12％，稳定剂0.5％～1.0％、乳化剂0.5％～0.8％、乳化乳炼香精1.0％～1.5％、L～阿拉伯糖0.1％～10％；制作过程包括步骤一：配料；步骤二：原料筛选；步骤三：搅拌均质；步骤四：加热精炼；步骤五：熟成；步骤六：灌模冷却；步骤七：切块包装；步骤八：储藏运输；与现有技术中的巧克力比，本发明在巧克力的制作原料中添加L-阿拉伯糖，能有效抑制人体对蔗糖的吸收，抑制胰岛素的分泌和肥胖症的发生不升高血糖值，可预防高血糖的发生，营养丰富、具有保健功能、适合所有人食用，解决了肥胖、高血糖、胰岛素分泌失调和糖尿病等病症人群的食用巧克力的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
