一种南极磷虾的解冻剂及其应用方法
- 专利权人:
- 浙江海洋大学
- 发明人:
- 姜维,刘宇,胡世伟,李世杰
- 申请号：
- CN201711143577.8
- 公开号：
- CN107712025A
- 申请日:
- 2017.11.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种南极磷虾的解冻剂及其应用方法,属于食品加工技术领域。本发明的解冻剂主要包括自溶酶抑制剂和抗氧化剂,还可以包括抑菌剂。在应用时,先将解冻剂溶于溶剂中形成解冻液,然后将冰冻的南极磷虾用该解冻液解冻即可,可以减少解冻过程中南极磷虾的自溶和氧化,保持南极磷虾的形态和质地,防止氟的转移,对于南极磷虾加工产业的发展具有重要意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
