CHernichenko Vladimir Viktorovich,Черниченко Владимир Викторович
申请号：
RU2015124534/13
公开号：
RU0002598510C1
申请日:
2015.06.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to production method for canned snacks. Puree-like canned snacks based on American artichoke contains American artichoke, carrots, pumpkin seed extraction cake, salt, water, table beets, squash seed extraction cake, CO2-horseradish extract, CO2-extract of estragon, CO2-extract of currant leaves. Components are used in certain proportions.EFFECT: specified composition and ratio of components allow to reduce the after-taste of pumpkin seeds in canned snacks while maintaining adhesion properties of the manufactured target product.1 clИзобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Пюреобразные консервы на основе топинамбура содержат топинамбур, морковь, шрот семян тыквы, соль, воду, свеклу столовую, шрот семян кабачка, СО2-экстракт хрена, CO2-экстракт эстрагона, CO2-экстракт листьев смородины. Компоненты используются в определенном соотношении. Подобранный состав и соотношение компонентов позволяют снизить привкус семян тыквы в консервах при сохранении адгезионных свойств получаемого целевого продукта.
