一种即食猪头肉制品及其制作方法
- 专利权人:
- 泰祥集团技术开发有限公司
- 发明人:
- 吴新颖,李钰金,李银塔,陈英乡,刘学军
- 申请号：
- CN200910017573.4
- 公开号：
- CN101637276A
- 申请日:
- 2009.08.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及即食猪头肉制品及其制作方法，其是以猪头为原料，经过原料的预处理，汤料的制备，一次煮制，剔骨、分割，二次煮制、浸味、调色，与吸脂、解腻物质搭配包装，杀菌而成。其制品是由猪头肉、吸油脂物质、海带块片组成，其重量百分比分别为：猪头肉80-95％、吸油脂物质1-10％、海带块片1-10％。本发明的制备方法，其工艺合理，操作性强，适合于大规模生产。采有本方法制备的猪头肉制品营养均衡，具补益、保健功能，色、香、味俱佳，外形整齐美观，口感好，保存时间长，安全卫生，食用方便，适合不同消费者的需要。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
