一种高产胞外多糖的乳酸菌及其用途及所产生的胞外多糖
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 王昌禄,高鑫,陈勉华,王玉荣,李风娟,李贞景
- 申请号：
- CN201110402950.3
- 公开号：
- CN102399730A
- 申请日:
- 2011.12.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种高产胞外多糖的乳酸菌及其用途及所产生的胞外多糖，WG3-9菌株的分类名称：乳酸乳球菌乳脂亚种Lactococcus.Lactis subsp cremaris，保藏编号为：CGMCC No.5260。本发明筛选出的高产胞外多糖乳酸菌WG3-9能够高产胞外多糖，其含量达434.3mg/L，显著高于其它乳酸菌。实验测得本菌株WG3-9发酵所得的酸乳酸度为78°T，酸乳粘度为8600mPa·s，凝乳时间为5.5h，酸乳持水力为29.5％，脱水收缩敏感性为20％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
