一株具有生理活性产胞外多糖植物乳杆菌及其应用
- 专利权人:
- 北京工商大学
- 发明人:
- 杨贞耐,王辑,田政,杨亚威,郑喆
- 申请号：
- CN201410797909.4
- 公开号：
- CN104498402A
- 申请日:
- 2014.12.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一株具有生理活性产胞外多糖植物乳杆菌及其应用。本发明提供了一株植物乳杆菌Lactobacillus plantarum SKT109，其保藏编号为CGMCC No.10130。上述的植物乳杆菌SKT109在权利要求1所述的植物乳杆菌SKT109和/或其菌悬液和/或其发酵液和/或其代谢产物在制备胞外多糖中的应用。本发明的实验证明，本发明发现了一株新的植物乳杆菌SKT109，其可产胞外多糖，利用其制备发酵酸乳可降低增稠剂和稳定剂的用量，同时赋予产品良好的口感和风味，本发明在发酵食品领域具有广阔的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
