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一种复合型营养果酒的制作方法
- 专利权人:
- 黑龙江省轻工科学研究院
- 发明人:
- 赵云财,吕伟民,孙东方,宋殿峰,张劲松,陈成,李娜,佟晓芳,顾利文,李强,王佐民
- 申请号：
- CN201110084764.X
- 公开号：
- CN102199506A
- 申请日:
- 2011.04.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 一种复合型营养果酒的制作方法涉及的是一种果酒的加工方法，具体地说是一种以猕猴桃和苹果为原料的复合型营养果酒的制作方法。将苹果清洗、去核、榨汁，按每升果汁加入1克葡萄酒活性干酵母的比例接种，25℃厌氧发酵5-7天后进行后发酵，将猕猴桃分选、洗涤，打浆，纱布粗滤，入缸按与果重2∶1的比例加入35％(v/v)的食用酒精，浸泡时间为30-40天，将制得的苹果发酵酒和猕猴桃乙醇浸提液按体积比6∶4的比例混合，装入酒坛中密闭贮藏6个月后进行冷处理，将酒温降至-8℃--9℃，保持一周后进行膜过滤，然后装瓶、在70℃热水中杀菌10-15min。杀菌即得成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
