一种蓝靛果、蓝莓、山葡萄复合型果酒制作方法
- 专利权人:
- 成晓东;段存庆;成宏晔
- 发明人:
- 成晓东,段存庆,成宏晔
- 申请号：
- CN201110399815.8
- 公开号：
- CN102433238A
- 申请日:
- 2011.12.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种蓝靛果、蓝莓、山葡萄复合型果酒制作方法，具体地说是一种以蓝靛果、蓝莓、山葡萄为原料的复合型营养果酒的制作方法。选择果粒新鲜、成熟度好、无病害的蓝靛果、蓝莓、山葡萄果，将蓝靛果、蓝莓、山葡萄洗涤后按比例混合破碎入灌，调整温度，补充酵母，果胶酶进行前发酵，发酵时间为4-7天调整温度后加入乳酸菌。时间为70天左右，待各项指标合格后进行性汁渣分离，调整温度满罐储存，过滤，除菌、下胶澄清，陈化储存然后过滤，灌装即得成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
