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一种复合型营养米糊的制作方法
- 专利权人:
- 黑龙江省轻工科学研究院
- 发明人:
- 吕伟民,赵云财,闫颖,李娜,鞠培鸿,栗伟,李振林,张欣
- 申请号：
- CN201310415863.0
- 公开号：
- CN103478559B
- 申请日:
- 2013.09.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种复合型营养米糊的制作方法涉及的是一种食品的加工方法，具体地说是一种复合型营养米糊的制作方法。称取一定质量的发芽糙米，再加入发芽糙米质量20-50%的黑米，混合均匀，加入8-10倍清水浸泡10-12小时，浸泡水温35-40℃，浸泡过程中每隔3小时搅拌一次。浸泡结束后将物料加热到50-55℃，用胶体磨磨成米浆，在米浆中加入0.1%的β-环状糊精，6-8%的白砂糖，搅拌溶解，再加热到100℃，保持20-30分钟，然后趁热灌装，再经沸水浴灭菌5分钟即得成品。本发明的复合型营养米糊，米香浓郁、口感细腻、香甜适口，有效解决了糙米口感不佳的不足，是一种集营养、保健于一身的新型健康食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
