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一种盐甜虾干的制作方法
- 专利权人:
- 武汉良之隆食材股份有限公司
- 发明人:
- 周先锋,丰建群
- 申请号：
- CN201911346976.3
- 公开号：
- CN110973522A
- 申请日:
- 2019.24.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种盐甜虾干的制作方法,包括以下步骤:S1、将活虾置于臭氧溶液中清洗10‑20分钟后,备用;S2、将所述S1中清洗后的活虾置于腌料中于0‑4℃的条件下腌制10‑20分钟;S3、将所述S2中腌制的虾和腌料一起蒸制5‑10分钟后,于0‑2℃的条件下冷却20‑40分钟后,将虾从腌料中捞出,得到熟虾,备用;S4、将所述S3中捞出的熟虾先置于120‑140℃的条件下烘烤20分钟,再转至70‑90℃的条件下烘烤10分钟,得到虾干,备用;S5、将所述S4中烘烤后得到的虾干置于紫外线下杀菌20‑40分钟后取出,即得到所述盐甜虾干。本发明提供一种盐甜虾干的制作方法,其制得的虾干口味鲜甜,营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
