一种即食黑木耳营养糊及其制备方法
- 专利权人:
- 黑龙江省科学院微生物研究所
- 发明人:
- 孔祥辉,张介驰,郭春景,韩冰,马银鹏,张丕奇,于德水,于丽萍,王笑庸,陈鹤,戴肖东,刘佳宁
- 申请号：
- CN201611174982.1
- 公开号：
- CN106616943A
- 申请日:
- 2016.12.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食黑木耳营养糊及其制备方法，属于食品技术领域。该即食黑木耳营养糊包含豆浆和改性黑木耳粉；以豆浆质量为基准，所述改性黑木耳粉的重量百分比为1.0％‑4.0％；所述豆浆的固形物含量为0.05g/mL‑0.12g/mL。本发明营养糊改善了黑木耳粉的不良味道，赋予了产品谷物香气，体系混合均匀，粘稠适中，不分层，流动性较好，能够避免产品杀菌之后出现蒸煮味和酸味，改善了产品的品质；产品的营养成分搭配合理是一款口感好、营养高、值得推广的、功能性美味健康食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
