MIKHALEV VLADIMIR JUREVICH,Михалев Владимир Юрьевич
申请号：
RU2011139082/10
公开号：
RU0002467589C1
申请日:
2011.09.23
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. Seeds are hulled and treated with UV rays with a power of 15-30 Wt and wave length within the range of 250 - 260 nm. The seeds are milled into particles sized 3-5 mm and ozonised during 45 minutes at 1 mg/m3. One performs expression till residual oil content in the cake is equal to 10-12%. The seeds are sieved on a vibrosieve cascade with upper mesh size equal to 0.2 mm and with lower mesh size equal to 0.125 mm. Protein content in the ready product in conversion to dry substance is equal to 52.8% while lipids content is no more than 3.4%.EFFECT: invention allows to manufacture a high quality product being a balanced source of proteins and lipids, with maximum preservation of native biological value and with extended storage life.4 tblИзобретение относится к пищевой промышленности. Очищают семена и облучают УФ-лучами мощностью 15-30 Вт и длиной волны от 250 до 260 нм. Измельчают до размера 3-5 мм и озонируют в течение 45 минут при 1 мг/м3. Осуществляют отжим до остаточного содержания масла в жмыхе 10-12%. Просеивают на каскаде вибросит с размерами верхних ячей 0,2 мм, нижних ячей 0,125 мм. Содержание белка в готовом продукте в пересчете на сухое вещество не менее 52,8%, содержание липидов не более 3,4%. Изобретение позволяет получить продукт высокого качества, являющийся сбалансированным источником белка и липидов, с максимальным сохранением нативной биологической ценности, с длительным сроком хранения. 4 табл.
