金鲳鱼调味鱼排的加工工艺
- 专利权人:
- 广西正五海洋产业股份有限公司
- 发明人:
- 上官云山,李泽生
- 申请号：
- CN201710294696.7
- 公开号：
- CN106962831A
- 申请日:
- 2017.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 靳浩
- 摘要：
- 本发明公开了一种金鲳鱼调味鱼排的加工工艺，其包括以下步骤：步骤一、制作鱼片；步骤二、用臭氧喷淋鱼片，然后进行去腥处理；步骤三、将去腥处理后的鱼片与海藻糖混合，渗透处理20min；步骤四、将步骤三处理后的鱼片腌制1h后进行速冻；步骤五、将速冻的鱼片逐个进行检查，真空包装后通过金属探测器进行金属探测，检测合格后入‑18℃的冷藏库中储存，即得金鲳鱼调味鱼排。本发明通过取新鲜金鲳鱼鱼片作为原料，经过简单、有效的保鲜处理和去腥处理，制得营养价值较高、口感极佳、安全无毒的金鲳鱼鱼排，能够满足广大消费者对金鲳鱼食用的需求，适合在市场上大力推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
