一种火锅汤面调味料及其加工工艺及应用
- 专利权人:
- 四川白家食品有限公司
- 发明人:
- 钟智超
- 申请号：
- CN200910303457.9
- 公开号：
- CN101584449B
- 申请日:
- 2009.06.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 刘雪莲
- 摘要：
- 本发明公开了一种火锅汤面调味料及其加工工艺及应用，属于面食品加工技术领域。本发明火锅汤面调味料中酱料、粉料和脱水蔬菜的重量比例为：15-24∶6-10∶3-8；其中所述酱料的组成及其重量份为：棕榈油10-15份、牛油10-40份、豆瓣5-20份、生姜2-7份、豆豉1-7份、食用盐3-5份、香辛料0.5-6份、牛肉提取物0.5-8份、干辣椒2-12份、泡辣椒2-8份、花椒0.5-5份。以本发明的调味料为佐料制作的即食火锅汤面，让人们可以足不出户，开水一泡，就能享受到地道的火锅风味的面条。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
