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一种全谷物食品配方米及制备工艺
- 专利权人:
- 上海凯牧实业有限公司
- 发明人:
- 卫秋月,王兆良
- 申请号：
- CN201610655948.X
- 公开号：
- CN106261750A
- 申请日:
- 2016.08.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘粉宝
- 摘要：
- 本发明涉及一种全谷物食品配方米及制备工艺，全谷物食品是谷物籽粒完整，包括皮、胚芽、B族维生素、矿物质、微量元素在内的食品，称为全谷物食品。目前是国内首创。配方米的组成包括：谷类、豆类、多糖类；谷类为荞麦、燕麦、青稞、玉米、高粱、薏仁米、小麦中的一种或多种的混合物；豆类为大豆、红小豆、鹰嘴豆、白扁豆、芡实中的一种或多种的混合物；多糖类为海带提取多糖、魔芋提取甘露糖中的一种或多种的混合物。制备工艺包括如下步骤：将谷类、豆类各原料脱杂质、脱毛、筛选，将各原料粉碎，使粗细度达到120目以上；粉按重量比例，混合搅拌；加入多糖类产品；加入12‑20％的水搅拌；在50‑80℃温度下凝结制粒；抽湿、烘干、筛选；包装，进成品仓库。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
