장대자,양혜정,김민정,김유진,JANG DAI JA,YANG HYE JEONG,KIM MIN JUNG,KIM YU JIN
申请号：
KR1020190006086
公开号：
KR1020610480000B1
申请日:
2019.01.17
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention is a diabetic improvement food composition containing Omi water, soybean and grain sugar as an active ingredient, has excellent α-glucosidase (α-glucosidase) inhibitory activity, and can improve diabetes by suppressing post-prandial blood sugar rise have. The diabetic improvement food composition may be prepared in various forms, such as soy milk, powdered soy milk, other soy milk or processed tofu, and may be used for the preparation of diabetic patients in special functional foods in the health functional food or general food for blood sugar control. In addition, the diabetic improvement food composition of the present invention is used as a beverage such as soy milk or other soy milk because it further improves the sensory function while suppressing the aggregation of soy milk when the sugar composition further contains grains and have a viscosity similar to that of ordinary soy milk. May be suitable.본 발명은 오미수, 콩즙 및 곡물 당화물을 유효성분으로 함유하는 당뇨개선용 식품조성물로서, α-글루코시다아제(α-glucosidase) 억제 활성이 우수하며, 식후 혈당 상승을 억제함으로써 당뇨를 개선할 수 있다. 상기 당뇨개선용 식품조성물은 두유, 분말두유, 기타두유 또는 가공두부 등 다양한 형태로 제조될 수 있고, 혈당조절용 건강기능식품 또는 일반 식품에서 특수용도식품 중 당뇨환자용 식품으로 제조에 이용될 수 있다. 또한, 본 발명의 당뇨개선용 식품조성물은 곡물 당화물을 추가로 포함할 경우 두유액의 응집을 억제하면서 일반 두유와 유사한 점도를 가지도록 하면서 관능성을 개선하므로 두유 또는 기타 두유와 같은 음료로 활용하기 적합할 수 있다.
