一种辣味咸鸭蛋制作方法
- 专利权人:
- 合肥市福来多食品有限公司
- 发明人:
- 陈嗣玖
- 申请号：
- CN201810949813.3
- 公开号：
- CN108902785A
- 申请日:
- 2018.08.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及蛋制品加工技术领域,具体涉及一种辣味咸鸭蛋制作方法,采用卤水腌制法进行腌制,包括如下步骤:配置原料、配置腌制料、配置腌制液、挑选鸭蛋、消毒清洗、盐水浸泡、腌制。本发明步骤1中通过添加枸杞子,使咸鸭蛋能够清热降火,食用后即满足了辣味的口感,同时降低了食用后上火的风险,添加料酒,能够使制得的咸鸭蛋腥味降低,提高食欲,加入花生酱,提高制得的咸鸭蛋的风味,添加酵母浸粉,酵母浸粉不仅能够对咸鸭蛋进行提鲜更能提供人体必需的营养元素,添加桂花酱,能够提升咸鸭蛋的风味,刺激食欲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
