一种富含γ-氨基丁酸的无花果干制品及其生产方法
- 专利权人:
- 南京农业大学
- 发明人:
- 顾振新,田梦琦,杨润强,靳晓琳
- 申请号：
- CN201510069724.6
- 公开号：
- CN104621564A
- 申请日:
- 2015.02.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种富含γ-氨基丁酸的无花果干制品及其生产方法，属于食品加工技术领域。其特征是以经切分孵育的无花果为原料，经护色、冷冻干燥和防潮包装，制得。本发明生产工艺简单，工业化程度高，制得的无花果干制品色泽鲜艳、营养丰富、质地酥脆，特别是无花果经切分孵育后富集的γ-氨基丁酸具有改善脑部机能、调节激素分泌、降血压、高效减肥、延缓衰老和提高机体免疫力等功能，是一种理想的保健食品。产品中γ-氨基丁酸含量为10～30mg/100g DW。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
