一种无花果饼干制品及其制备工艺
- 专利权人:
- 句容市虎耳山无花果专业合作社
- 发明人:
- 郭强,解伟,吴俊峰,王闯,陈玉虎,翁鹭
- 申请号：
- CN201510469553.6
- 公开号：
- CN105076320A
- 申请日:
- 2015.08.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 许丹丹
- 摘要：
- 本发明公开了一种无花果饼干制品及其制备工艺，将不能正常成熟的无花果幼果和无花果嫩叶与小麦粉、粗粮粉、食盐、食用油、蛋黄液、蜂蜜、脱脂奶粉、食用型疏松剂、发酵剂，去离子水采用一定的制备工艺制备成饼干制品，有效解决了无花果幼果大规模商业化应用问题，制备而成的疏松度优于常规饼干，制成品口感良好，色泽因果实中的蛋白质和糖类发生美拉德反应而比普通面粉制品稍深，有无花果香味，口感佳，此外因幼果纤维素含量较高，本发明一种无花果饼干制品具有通便、润肠等效果对痔疮的较为显著的辅助疗效通便效果佳、具有保健功能、营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
