一种桑葚饼干制品及其制备工艺
- 专利权人:
- 句容市东方紫酒业有限公司
- 发明人:
- 高庆国,陈薇伊,周晓杰
- 申请号：
- CN201510497751.3
- 公开号：
- CN104996532A
- 申请日:
- 2015.08.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 高春涛
- 摘要：
- 本发明公开了一种桑葚饼干制品及其制备工艺，将桑葚果实、桑葚果渣和桑叶嫩叶与小麦粉、粗粮粉、食盐、食用油、葡萄糖、脱脂奶粉、食用型疏松剂、发酵剂，去离子水采用一定的制备工艺制备成饼干制品，有效解决了桑葚果实大规模商业化应用问题以及桑葚果渣的资源利用问题，制备而成的疏松度优于常规饼干，制成品口感良好，色泽因果实中的蛋白质和糖类发生美拉德反应而比普通面粉制品稍深，有桑葚果香味，口感佳，具有保健功能，实现了桑葚果渣的资源利用，经济价值显著。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
