一种桑葚果粒酒的制备工艺
- 专利权人:
- 长江师范学院
- 发明人:
- 潘丽梅,谭永忠,周宇,彭超男,蒋道欣,李兴韦,郭眉
- 申请号：
- CN201310272918.7
- 公开号：
- CN103305387A
- 申请日:
- 2013.07.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 孙人鹏
- 摘要：
- 本发明公开了一种桑葚果粒酒的制备工艺，其方法为采用桑葚果汁发酵，并于发酵后期加入桑葚果粒进行二次发酵，经特殊工艺发酵而成的桑葚果粒酒。其特征在于发酵过程中以糖化糯米作为糖度的调节剂；在发酵后期加入果粒进行二次发酵；二次发酵液采用粗-精循环过滤法进行过滤。生产出来的桑葚果粒酒品质更高、口感更好，酒中含有桑葚颗粒，无论在观感和口感上都提高了整个果酒的档次。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
