一种甜味人参及其腌制方法
- 专利权人:
- 凤阳福瑞德保健食品有限公司
- 发明人:
- 蒲传武
- 申请号：
- CN201810291915.0
- 公开号：
- CN108514108A
- 申请日:
- 2018.04.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种甜味人参及其腌制方法,包括以下步骤:淘洗杀菌:将原料人参用酒精喷洒杀菌后用清水漂洗清洁;分拣:将原料人参中的霉变、变质和根须部分剔除;晾晒:将原料人参晾晒杀菌;切片:对原料人参进行切片;杀青:将人参片加绵白糖后进行杀青;漂洗:将杀青后的人参片导入米浆水中,进行一次漂洗;然后使用清水漂洗干净;蜜渍:将漂洗后的人参片中放入蜜渍料之后进行培制,然后进行初步发酵;调味:将香辛料熬制成汁,然后将香辛料、谷氨酸钠和食用防腐剂加入蜜渍后的人参片进行调味,然后进行再次发酵;包装:将调味后的人参片包装后抽真空即为成品。经过加工制作后可以保鲜较长时间;去除了人参中的苦涩味,清脆可口;食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
