烤制鸡中翅的生产方法
- 专利权人:
- 广东澳利茗航空食品有限公司
- 发明人:
- 陈一鸣
- 申请号：
- CN201811155168.4
- 公开号：
- CN110959816A
- 申请日:
- 2018.30.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开烤制鸡中翅的生产方法,包括如下步骤:A、原料验收;B、称重及解冻;C、原料鸡中翅的预处理;D、盐水配制;E、滚揉及腌制;F、上网工序;G、烤制工序;H、风冷工序;I、预冷工序;J、分装包装工序;K、金属检测工序;L、速冻工序;M、后续工序。本生产方法的设计新颖合理,生产效率高,可连续批量化规模化生产,满足市场需求,工序步骤设计合理严谨,确保烤制鸡中翅产品的出品良率高,安全卫生,质量稳定,烘烤颜色均匀统一,外表美观,肉质的发色效果及口感俱佳,腌制充分均匀,提高肉质的保水性能,产品肉质质量稳定,可进行自动称重计算来搭配分装产品,确保每个包装产品的净重均达标,成品重量的一致性及稳定性高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
