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α-乳白蛋白粉和/或β-乳球蛋白粉的制备方法及产品
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 孙颜君,郭本恒,莫蓓红,刘振民,郑远荣,石春权,朱培,焦晶凯,凌勇飚
- 申请号：
- CN201410534492.2
- 公开号：
- CN104256053A
- 申请日:
- 2014.10.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种α-乳白蛋白粉和/或β-乳球蛋白粉的制备方法及产品。该制备方法包括如下步骤：①将乳清调节pH值至6.8～7.2后，采用孔径为100kDa的膜材料进行超滤得渗透液A；②渗透液A调节pH值至3.5～5.0，采用孔径为30kDa的膜材料进行恒定体积洗滤，分别收集分离过程中渗透液B和截留液；③将渗透液B进行真空浓缩、喷雾干燥，即可得到α-乳白蛋白粉，和/或，将所述的截留液进行真空浓缩、喷雾干燥，即可得到β-乳球蛋白粉。本发明的α-La蛋白粉纯度至少85％以上、β-Lg蛋白粉纯度至少70％以上，制备方法简单，易于工业化生产，减少了膜污染，提高膜分离效率，在食品加工中具有广泛的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
