一种低致敏乳蛋白粉及其制备方法
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 罗永康
- 申请号：
- CN201510131763.4
- 公开号：
- CN104719610A
- 申请日:
- 2015.03.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种低致敏乳蛋白粉及其制备方法，属于乳品加工领域。本发明以乳蛋白粉为原料，将其用水充分溶解后加入复合蛋白酶，利用生物酶解技术得到乳蛋白酶解液，将乳蛋白酶解液通过陶瓷膜超滤得到分子量小于10000KD的蛋白液，浓缩干燥后得到本发明的低致敏乳蛋白粉。该低致敏乳蛋白粉为全乳蛋白，减低了乳清蛋白和酪蛋白的致敏性，风味良好，食用安全，无添加剂，可为乳蛋白过敏人群提供完整的乳蛋白，本发明制备乳蛋白粉的方法简单，较易实现产业化生产，具有巨大的应用前景和市场价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
