一种酪蛋白的水解产物
- 专利权人:
- 利默里克大学
- 发明人:
- D·菲茨杰拉德,D·奥沙利文
- 申请号：
- CN201280018820.2
- 公开号：
- CN103874429A
- 申请日:
- 2012.02.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了由源自曲菌属（真菌）的蛋白水解制剂，对酪蛋白底物可控水解形成酪蛋白水解产物。该可控水解采用了FlavorPro-WheyTM制剂，水解度（%DH）从5%DH到15%DH。与完整的酪蛋白酸钠相比，水解产物的抗原性减少至少98%，并且苦味值平均值小于30%。本发明还提供了本发明酪蛋白水解产物的低分子量部分，其中基本上没有分子量大于5kDa的多肽。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
