一种用于改变牛乳过敏原蛋白免疫特性的脉冲电场加工方法
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 陈红兵,李欣,白雨鑫,高金燕,何圣发,杨安树,吴志华,佟平
- 申请号：
- CN201410148142.2
- 公开号：
- CN103918871A
- 申请日:
- 2014.04.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种用于改变牛乳过敏原蛋白免疫特性的脉冲电场加工方法，按以下步骤：（1）制备蛋白溶液：用20mM，pH6.8的磷酸盐缓冲液将β-乳球蛋白稀释成0.2mg/ml的均匀蛋白溶液；（2）将步骤（1）的β-乳球蛋溶液进行高压脉冲处理，条件为高压脉冲电场强度为13.33kV/cm，脉冲个数为80，样品收到的总电脉冲处理时间为3200μs。本发明通过脉冲电场可以用于改变牛乳过敏原蛋白的结构，以获取特殊的或期望达到的功能性，对其一级结构和过敏原性的影响，本发明方法简单，操作方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
