一种蛋清源ACE抑制肽微胶囊的制备方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 迟玉杰,赵英,迟媛,程缘
- 申请号：
- CN201410839188.9
- 公开号：
- CN104522291A
- 申请日:
- 2014.12.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食用蛋白质深加工及其副产物综合利用领域，公开了一种蛋清源ACE抑制肽微胶囊的制备方法，其特征在于以蛋白质含量为80~90%的蛋清蛋白粉为原料，经过酶解、超滤、真空冷冻干燥、喷雾冷凝技术微胶囊包埋处理过程，制备出蛋清源ACE抑制肽微胶囊。按照本发明的制备方法获得的微胶囊产品包埋率和ACE抑制率均为80%以上，天然、安全，适口性、稳定性好，且不影响肽的消化。因此，本发明制备蛋清源ACE抑制肽微胶囊技术为蛋制品的深加工以及综合利用提供一个高效的新途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
