一种锦灯笼果果酒的酿造工艺
- 专利权人:
- 芜湖市三山区绿色食品产业协会
- 发明人:
- 王博,张玲,陈惠
- 申请号：
- CN201810969622.3
- 公开号：
- CN108865590A
- 申请日:
- 2018.08.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种锦灯笼果果酒的酿造工艺，挑选出新鲜、成熟、饱满的锦灯笼果为主要原料，经原料预处理、打浆、浸泡、复合酶处理、基质预处理、原料混合、初发酵、后发酵、压榨过滤、混合、陈酿、罐装杀菌等步骤酿造而成。本发明将原料进行果肉与果核分离，讲果肉进行打浆、果核采用高度白酒进行浸泡，大大提高了原料的利用率，通过复合澄清剂进行澄清，提高了成品酒体的透明度，具有清热解毒、镇咳利尿等保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
