海棠果酒的酿造工艺
- 专利权人:
- 芜湖市三山区绿色食品产业协会
- 发明人:
- 徐仁钰,王放林
- 申请号：
- CN201810542894.5
- 公开号：
- CN108728300A
- 申请日:
- 2018.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种海棠果酒的酿造工艺，其特征在于：所述的海棠果酒以海棠果为原料，经过原料预处理、酶解、调配、酵母活化、发酵、混合、陈酿、澄清过滤、灌装灭菌等步骤酿造而成；本发明将海棠果切块后放入高度白酒中进行浸泡，避免营养物质的流失，将浸泡后的海棠果打浆并进行复合酶处理，有利于析出更多的海棠果营养物质，能够提高海棠果的利用效率，在陈酿后采用复合澄清剂澄清处理，使成品海棠果酒色泽稳定、酒体透明、口感柔和，还具有改善食欲、促进消化、养颜美容等保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
