一种阳桃节瓜酒的酿造工艺
- 专利权人:
- 明毅强
- 发明人:
- 明毅强,汪社明
- 申请号：
- CN201810885027.1
- 公开号：
- CN108913496A
- 申请日:
- 2018.08.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种阳桃节瓜酒的酿造工艺，其特征在于：所述的阳桃节瓜酒以阳桃、节瓜为原料，经过原料预处理、酶解、调配、酵母活化、发酵、混合、陈酿、澄清过滤、灌装灭菌等步骤酿造而成；本发明将阳桃、节瓜切块后放入高度白酒中进行浸泡，避免营养物质的流失，将浸泡后的阳桃、节瓜打浆并进行复合酶处理，有利于析出更多的阳桃、节瓜营养物质，能够提高阳桃、节瓜的利用效率，在陈酿后采用复合澄清剂澄清处理，使成品阳桃节瓜酒色泽稳定、酒体透明、口感柔和，还具有生津止渴、和中消食、清热清暑等保健效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
