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龙葵果保健果酒的酿造工艺
专利权人:
程龙凤
发明人:
程龙凤,刘永生
申请号:
CN201810868907.8
公开号:
CN108841498A
申请日:
2018.08.02
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
摘要:
本发明公开了一种龙葵果保健果酒的酿造工艺,其特征在于:所述的龙葵果保健果酒以龙葵果为原料,经过原料预处理、酶解、调配、酵母活化、发酵、混合、陈酿、澄清过滤、灌装灭菌等步骤酿造而成;本发明将龙葵果切块后放入高度白酒中进行浸泡,避免营养物质的流失,将浸泡后的龙葵果打浆并进行复合酶处理,有利于析出更多的龙葵果营养物质,能够提高龙葵果的利用效率,在陈酿后采用复合澄清剂澄清处理,使成品龙葵果保健果酒色泽稳定、酒体透明、口感柔和,还具有增强人体免疫力等保健功效。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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